Sałatka brokułowa ze słonecznikiem

Kocham sałatki, w sumie wszystkie. Mogłabym je jeść codziennie. Kupiłam brokuła i wykombinowałam sałatkę. Musiał być ser typu feta i słonecznik, do tego dołożyłam co nieco i wyszła na prawdę pyszna sałatka. Dałam 1 warstwę sosu i było to zdecydowanie za mało, polecam dać przynajmniej 2.

Warstwowa sałatka brokułowa

1 brokuł
2 czerwone cebule
1/2 puszki kukurydzy
4 ogórki konserwowe
1 papryka konserwowa
kostka fety
100 g słonecznika
sos:
jogurty grecki light
łyżka majonezu
2 ząbki czosnku
sól, pieprz, słodka papryka, chilli

Brokuła ugotować na parze, pokroić w małe cząstki i włożyć na dno miski. Na brokuła dać połowę sosu. Kolejna warstwa to posiekana cebula, odsączona kukurydza. Na kukurydzy położyć warstwę składającą się z ogórków i papryki pokrojonych w kostkę. Na tą warstwę położyć drugą połowę sosu, na sos poukładać pokrojona w kostkę fetę. Słonecznik podprażyć na patelni, gdy ostygnie posypać całą sałatkę.
Sos: jogurt wymieszać z majonezem, przeciśniętym czosnkiem oraz przyprawami.

 

Smacznego!

Koktajl truskawkowo-bananowy na maślance

Banalna rzecz - koktajl z maślanki z owocami, wszyscy bardzo lubimy wszystkie jego kompozycje smakowe. A ten z truskawek zamrożonych przeze mnie latem, mniam :-) Znikł tak szybko, że do zdjęć zapozowała resztka. Ja miksuję na raty blenderem, marzy mi się duży kielichowy mikser, ale to muszę jeszcze trochę poczekać.

Koktajl truskawkowo - bananowy

maślanka
mrożone truskawki
banan
cukier waniliowy (nie wanilinowy)
stewia (lub cukier trzcinowy, ksylitol - do wyboru)

Nie podaję ilości, ponieważ najlepiej w czasie miksowania próbować i dobrać ilości składników pod swój smak.
Truskawki rozmrozić, wszystkie składniki zmiksować i dosłodzić stewią lub innym słodzidłem.

Smacznego!

Sałatka ze śledziem - nasza ulubiona

Bardzo lubimy śledzie w każdej postaci, ale naszą ulubioną formą śledzi jest właśnie ta sałatka. W necie można znaleźć wiele podobnych, ale ta jest dopasowana do naszych smaków. I tym razem dołożyłam jeszcze jedną warstwę, starte jabłka, bo pomyślałam, że do śledzi pasuje, do buraczków też i faktycznie jabłko wpasowało się idealnie.

 Sałatka ze śledziem i buraczkami

śledzie solone a'la matijas 5 płatów
czerwona cebula 2 szt średnie
jabłko 1 średnie
ogórki konserwowe 5 szt małych lub 3 średnie
3 jajka
buraczki 2 szt
świeża lub suszona natka pietruszki
sos:
jogurt grecki light
sól, pieprz, chilli

Śledzie wymoczyć przez kilka godzin, odcedzić i pokroić w paseczki. Położyć na dnie miski, na śledzie położyć posiekana cebulę, na cebule zetrzeć jabłko, na jabłko położyć warstwę sosu. Następną warstwę stanowi pokrojone w kosteczkę ogórki, na nie jajka pokrojone w kostkę a na jajka warstwę sosu. Ostatnia warstwę stanowią starte na dużych oczkach buraki. Na buraczki rozsypać dekoracyjnie trochę natki pietruszki.Wstawić do lodówki na kilka godzin, żeby smaki się przegryzły. Sałatkę można od razu wymieszać, ale warstwowo wygląda bardziej dekoracyjnie.

Smacznego!

Prostota czasem najlepsza - pieczone ziemniaczki i towarzystwo

Naszło nas na coś zwykłego, miałam z poprzedniego obiadu pieczone ćwiartki ziemniaków, do tego jajka sadzone, sałata lodowa na słodko (z jogurtem greckim light dosłodzonym stewią) a do popicia kubek maślanki - prosto, szybko i co najważniejsze przepysznie.

Pieczone ziemniaczki

Ziemniaki wyszorować, pokroić w ćwiartki i przyprawić olejem wymieszanym z przyprawą do ziemniaków np. Kamis. Każdą ćwiartkę zawinąć w folię aluminiową i piec w piekarniku nagrzanym do 200 st do ich miękkości (u mnie ok 40 minut).

Smacznego!