Rolada szpinakowa z łososiem

Uwielbiamy tą roladę, zwłaszcza moja najstarsza córka i ja. Ale my jesteśmy obie bardzo szpinakożerne i wszystko ze szpinakiem kochamy. Przed zrobieniem jej podchodziłam do rolady bardzo sceptycznie, bo należę do osób, które rolad nigdy nie robiły żadnych. Po pierwszym razie i sukcesie robię teraz tą roladę często.

Sokolica w kuchni

Rolada z wędzonym łososiem

450g mrożonego szpinaku

4 jajka

przyprawy: sól, pieprz, słodka i ostra papryka, czosnek

Nadzienie:
200 g twarogu (u mnie emilka 0%)

koperek

1 -2 łyżek jogurtu naturalnego

150 g wędzonego łososia

przyprawy: sól, pieprz.

Rolada: szpinak poddusić na patelni teflonowej, przyprawić do smaku, osączyć na sitku. Do szpinaku wmieszać żółtka a na koniec pianę ubitą z białek. Doprawić solą, pieprzem, czosnkiem, słodką i ostrą papryką. Rozsmarować masę na blaszce (tej dużej oryginalnej z piekarnika) wyłożonej papierem do pieczenia. Piec 15 minut w 200 stopniach. Lekko ostudzić.

Nadzienie: ser wymieszać z jogurtem, przyprawić solą, pieprzem i koperkiem. Masę rozsmarować na szpinakowym cieście, na wierzchu ułożyć łososia. Zrolować. Zawinąć w alufolię i wstawić do lodówki na min. 2-3 godz. (najlepiej zrobić ją dzień wcześniej).

Sokolica w kuchni

Sokolica w kuchni

Smacznego!

Sokolica w kuchni

Jagodzianki "najlepsze"

Wreszcie udało mi się znaleźć czas na wstawienie czegoś nowego. Mimo, że kocham gotować to nie zawsze mam czas, żeby potrawy obfotografować, napisać posta. Wciąż sobie powtarzam, że dziś mi się uda i tak mijają dni, tygodnie i miesiące - niestety. Ale wreszcie jestem i zapraszam na przepyszne jagodzianki.
Czas jagód to u mnie czas jagodzianek. Kasię z bloga "Smaki i aromaty" znam długo przed powstaniem jej bloga i od niej dostałam ten przepis, nic nie zmieniłam. Napycham bułeczki mnóstwem jagód, bo takie lubimy najbardziej.
inspiracja: http://smakiaromaty.blogspot.com/2009/07/jagodzianki.html

Jagodzianki - Sokolica w kuchni

JAGODZIANKI
ciasto:
1 kg maki tortowej
1 jajko
2 żóltka
100g masla
1 szkl mleka
1 szkl cieplej wody
1/2 szkl cukru
1/2 lyżeczki soli
4 plaskie lyżeczki drożdży instant
3 lyżeczki cukru z wanilia
nadzienie:
ok 450g jagód
3 lyzki cukru
1 lyzeczka cukru z wanilia
2 lyzki bulki tartej
do posmarowania:
1 żółtko
1 łyżka wody
lukier:
200g cukru pudru
kilka kropli zapachu waniliowego lub migdalowego
zimna woda

Nadzienie: wymieszać jagody z cukrem, bułką i cukrem.

Ciasto: mąkę, cukier, drożdże, roztrzepane jajko z żółtkami, ciepłą wodę lekko wymieszać na niskich obrotach miksera lub ręką. Dodać resztę składników i włączyć robot na wysokie obroty. Wyrabiać ciasto ok. 8-10 min lub ręcznie ok 10-12 min. Ciasto przykryć i odstawić na 1 godz do wyrośnięcia. Po tym czasie  formować  bułeczki:  nabierać ciasto (porcje wielkości ok.2 łyżek) i układać na omączonej stolnicy,  omączoną ręką rozpłaszczać na okrągłe placki. Na środek nakładać jagody i  zlepić  dokładnie podnosząc dwa przeciwlegle brzegi (jak pierogi). Układać na blasze na papierze do pieczenia złączeniem w dól. Należy  zachować odstępy, ponieważ jagodzianki mocno rosną. Odstawić przykryte ściereczkami blachy do napuszenia na ok.40 minut.  W tym czasie nagrzać piekarnik to 190 st C. Przed  włożeniem   do  piekarnika  posmarować  jagodzianki żółtkiem z woda. Piec  ok 20 minut. Wyłożyć na kratkę do ostudzenia. 
                    
Lukier: cukier puder wsypać do miseczki i zalać zimną wodą, aby przykryła cały cukier (nie mieszać!) i odstawić. Po czasie szykowania jagodzianek zlać wodę z wierzchu cukru, dodać zapach i ukręcić do połączenia składników. Lukrować jeszcze cieple bułeczki.

Sokolica w kuchni

Sokolica w kuchni

Sokolica w kuchni

Smacznego!