Wielkanocny baranek cytrynowy - babka cytrynowa

Na zeszłoroczne święta Wielkiej Nocy upiekłam w mojej zabytkowej formie babkę z baranka, zeszła jeszcze w Wielką Sobotę i wszyscy domagali się, żebym upiekła ją 2 raz. Przepis znalazłam na stronie Lawendowego domu (http://lawendowydom.com.pl/baranek-z-ciasta-czy-to-moze-sie-udac/), trochę zmieniłam proporcje i wyszła tak dobra, że musiałam ją robić drugi raz w ciągu świąt.
 

Babka cytrynowa - baranek

75 g mąki pszennej
50 g mąki ziemniaczanej
½ łyżeczki proszku do pieczenia
60 g cukru pudru
opakowanie cukru waniliowego z prawdziwą wanilią
2 jajka
szczypta soli
120 g masła
skórka otarta z 1 cytryny
cukier puder

Masło utrzeć mikserem z cukrami na puszystą masę. Zmniejszyć obroty miksera i miksując, dodawać po jednym żółtku oraz skórkę z cytryny. Do masy maślanej dodać przesiane mąki z proszkiem do pieczenia i wymieszać do połączenia składników. Białka ze szczyptą soli ubić na sztywno. Dodać do ciasta, delikatnie połączyć. Formę na baranka (lub inną) dokładnie wysmarować masłem. Przełożyć ciasto, piec w piekarnika nagrzanym do 180 st.C.  Piec ok. 45 minut. Wyjąć z piekarnika, ostudzić i dopiero wtedy wyjąc z formy i oprószyć cukrem pudrem.

                 

Smacznego!

Szybkie drożdżowe

Drożdżowe to moje ulubione ciasto, zwłaszcza takie bardzo wysokie z dużą ilością kruszonki. Przepis znalazłam na blogu "Ze smakiem i pasją": http://zesmakiemizpasja.blogspot.com/2016/01/pomaranczowa-drozdzowka-na-szybko.html
Od siebie zmieniłam niewiele i przepis podaję już z moimi zmianami. W oryginale ciasto miało dodatek pomarańczy, ja ze względu na syna zrobiłam ciasto czyste, bez żadnych dodatków, ale myślę, że można dodać zamiast pomarańczowej również skórkę i kandyzowane cytryny, limonki lub grejpfruty.

Szybkie ciasto drożdżowe

270 g mąki pszennej typ 500
14 g drożdży instant
4 czubate łyżki cukru
1 jajko
100 g masła
3/4 szkl. mleka
Kruszonka:
90 g mąki typ 500
60 g miękkiego masła
60 g cukru

Kruszonka zagnieść wszystkie jej składniki i włożyć do lodówki.
Ciasto: w podgrzanym mleku rozpuścić masło, przestudzić, dodać drożdże. Jajko z cukrem ubić na puszystą masę, dodać zaczyn i wymieszać, Dodać mąkę i wyrabiać aż ciasto zrobi się jednolite. Keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia, ciasto przełożyć do foremki, posypać kruszonką. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 st. (grzanie dół plus termoobieg), aż się zrumieni. Po upieczeniu zostawić ciasto kilka minut w piekarniku, po czym wyjąć je z foremki, żeby odparowało.

Smacznego!

Tyle zdrowia - koktajl z nasionami chia i ostropestem

Zdania na jego temat są podzielone. Córkom i mi smakował, synkowi nie, pewnie dlatego, że przez pestki mandarynki był lekko goryczkowy, co dla mnie jest na plus. Duża dawka dodatków wyszła nam tylko zdrowie.

Koktajl z chia

2 szkl. maślanki

1 szkl. mleka bez laktozy

1/4 awokado

1 kiwi

1 mandarynka

1 banan

łyżka ostropestu

łyżka zmielonego siemienia lnianego

2 łyżki natki pietruszki (miałam mrożoną)

łyżka stewii

łyżeczka nasion chia na szklankę ok 150 ml

Wszystkie składniki poza nasionami chia zmiksować. Po nalaniu do szklanek wmieszać nasiona chia i odstawić na kilka godzin do lodówki do ich napęcznienia. 

Smacznego!

Placki z kaszy gryczanej z twarogiem

Reszta kaszy gryczanej, która została z obiadu prosiła się o wykorzystanie, więc poszperałam i znalazłam http://feeleat.blogspot.com/2013/03/placki-z-kaszy-gryczanej-i-twarogu.html.
Wykorzystałam kaszę gryczaną białą. Wyszły bardzo dobre, na pewno je powtórzę.

Placki z kaszy gryczanej

1/2 ugotowanego woreczka kaszy gryczanej
150 g chudego twarogu
1 jajko plus białko z 1 jajka
1 czerwona cebula
1 łyżka otrębów gryczanych
 przyprawy: sól, pieprz, wędzona papryka, koperek suszony, słodka papryka, czosnek.

Cebulę udusić na odrobinie oleju. Do miski wsypać kaszę, wkruszyć twaróg, dodać cebulkę, płatki i przyprawy - dokładnie wymieszać. Wilgotnymi rękoma lepić kulki i spłaszczać je. Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w 180-200 st ok. 30 min.(trzeba je sprawdzać, żeby się nie spaliły).

Smacznego!