Pasta z resztki piersi z kurczaka

Pozostajemy w temacie past do pieczywa. Po obiedzie została połówka jednej piersi z kurczaka, za mało na obiad nawet dla mojego największego niejadka, młodszej córki. Wczoraj kupiłam awokado i tak powstała fajna pasta do smarowania pieczywa. Jest idealna zarówno do pieczywa, jak i krakersów, chrupkiego pieczywa czy jako dip do warzyw.

Pasta z piersi kurczaka i awokado

1/2 piersi z kurczaka ugotowana
1/3 awokado
1 jajko na twardo
ok. 100 g serka wiejskiego light
garść roszponki
łyżeczka musztardy
przyprawy: sól, pieprz, dużo słodkiej papryki, chilli.

Wszystkie składniki wrzucić do blendera i zmiksować, przyprawić do smaku i na koniec dodać kilka kropli cytryny, ze względu na awokado, żeby pasta nie ściemniała.

                                              Smacznego!

Kolejna pasta - tym razem wegetariańska z awokado

Samodzielnie awokado u mnie w domu nie przejdzie, ale w pastach, koktajlach cała rodzina uwielbia. Ze względu na to, ze jest ono tak zdrowe i zawiera cenne tłuszcze od czasu do czasu staram się coś z awokado zrobić. Tym razem padło na pastę z awokado, jajek, aromatycznych przypraw.

Pasta z awokado i jajek

3/4 awokado

1 1/2 jajka na twardo

ok. 100g serka wiejskiego light

łyżeczka musztardy

przyprawy: sól, pieprz, chilli, tikka curry, wskład której wchodzą: czosnek, papryka, cynamon, imbir, cebula, kolendra, pieprz, papryczka chilli, kardamon, liście kolendry, kminek, goździki (moja firmy Vitasia z Lidla)

Wszystkie składniki wraz z przyprawami zmiksować w blenderze. Powstała pasta/dip jest świetnym dodatkiem do kanapek, chrupkiego pieczywa, warzyw.

Smacznego!

Marynata do pstrąga

Zdjęcia są słabe z jednego powodu, ryba źle się usmażyła i nie miało jej być na blogu, ale po spróbowaniu okazała się tak dobra, że postanowiłam ją wstawić, żeby o tej marynacie nie zapomnieć. Użyłam jej do pstrąga, ale myślę, że będzie dobra do każdej ryby a nawet filetów.

Marynata do ryby 

1 łyżka oleju rzepakowego
1 łyżka sosu "sweet chilli"
1 łyżka octu winnego białego
chilli
mielona trawa cytrynowa
sól, świeżo zmielony pieprz

Wszystkie składniki marynaty wymieszać, natrzeć nią pstrągi w środku i na zewnątrz, włożyć w zamkniętym pojemniku na kilka godzin do lodówki (ja marynowałam ok 20 godz), upiec, osmażyć lub grillować. Składniki marynaty wystarczyły mi na 2 pstrągi. A do rybki obowiązkowo surówka z kapusty kiszonej, z jabłkiem i cebulką, do smaku sól, pieprz, stewia (można cukier) i olej rzepakowy.

Smacznego!

Szybka grochówka

 Z obiadu, na który mieliśmy spaghetti carbonara została kość od wędzonego boczku. Uwielbiam kombinować z resztek i dlatego nagotowałam na kości wywar, a potem po przeglądzie szafek i lodówki postanowiłam zrobić grochówkę.

Grochówka

kość od wędzonego boczku lub inna wędzonka lub wędzone udka kurczaka
groch w połówkach
mrożona włoszczyzna
cebula
czosnek
kiełbaski śląskie
ziemniaki
przyprawy: sól, pieprz kolorowy świeżo zmielony, lubczyk suszony, chilli, słodka papryka, wędzona papryka

Ugotować wywar na wędzonej kości lub innym wędzonym mięsie. Groch namoczyć dzień wcześniej. Odcedzić wywar, dodać groch i przyprawy, ugotować do miękkości grochu. Dodać mrożoną włoszczyznę. Ziemniaki ugotować osobno pokrojone w kostkę. Cebulkę i kiełbasę pokroić w kostkę i podsmażyć. Do zupy dodać kiełbasę z cebulą, ziemniaki, doprawić do smaku.

Smacznego!

Wege potrawka z soczewicą

W związku z tym, że moja najstarsza córka powiedziała mięsu "nie",a ja mięsa prawie nie jem, bo nie przepadam, to w ramach obiadu dzisiejszego zrobiłam potrawkę inspirowaną chilli con carne. W miejsce mięsa dałam marchewkę, soczewicę brązową i czerwoną, przyprawiłam smakami indyjskimi.

Potrawka a'la chilli con carne bez mięsa

3 cebule
3 duże ząbki czosnku
pół paczki mrożonej marchewki pokrojonej w kostkę
puszka pomidorów pokrojonych
500 ml przecieru pomidorowego
puszka kukurydzy
puszka czerwonej fasoli
garść brązowej soczewicy
garść czerwonej soczewicy
łyżeczka bulionu w paście (własnej produkcji)
przyprawy: sól, pieprz, chilli, kumin, 4spises, mielona trawa cytrynowa, garam masala, lubczyk

Cebulę posiekaną zrumienić na oleju rzepakowym, dodać czosnek, wrzucić soczewicę obydwa rodzaje i podsmażyć, przełożyć do garnka, dodać pomidory, przecier, przyprawy i jak się soczewica dogotuje to dodać odsączoną kukurydzę i fasolę. Podałam z ryżem ugotowanym osobno.

Smacznego!